Esta noble raza, es originaria del Condado de Sussex, en Inglaterra. Es una de las más antiguas de ese país; aquí se ha difundido bastante por sus buenas cualidades, es ponedora, muy dócil, se presta para la incubación natural por buenas madres, es muy precoz, su carne es blanca, motivo por el cual es muy solicitada generalmente por la gran mayoria del público ingles.
Existen distintas variedades de esta raza, pero la armiñada es la más común entre nosotros.El peso del gallo es de más de 4 Kgs.y la gallina de 3 a 3,5 Kgs. El color del gallo como el de la gallina, deberán ser fundamentalmente blanco puro; la cabeza es blanca sin marcas. La plumas de la esclavina tienen anchas plumas negras con reflejos verdes, que no llegan al borde por la presencia de un ribeteado plateado. Este conjunto de marcas en flameado empiezan a la altura de los ojos y se va haciendo de a poco más ancho. El conjunto se debe cerrar por delante del cuello, formando a simple vista la apariencia de un collar. De ser posible, los caireles no deben tener ninguna marca. La cola es negra, con reflejos verdes (nunca con violeta), las hoces pequeñas son negras bordeadas de blanco. Las remeras son negras y tienen las barbas externas blancas, de manera que el ala cerrada resulta blanca. El subplumón es blanco o grisáseo.
La gallina tiene el mismo color que el gallo; el dorso y la riñonada deben ser blanco puro; las timoneras, ribeteadas de blanco.
